Selain Pangaha Sinci, Bingka Dolu juga salah satu kue tradisional khas dari Bima, Nusa Tenggara Barat. Kue ini dikenal karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis serta gurih. Bingka Dolu adalah jenis kue yang menggunakan bahan-bahan lokal yang mudah ditemukan di daerah tersebut.
Bingka Dolu terbuat dari campuran tepung ketan, kelapa parut, dan gula merah atau gula pasir. Bahan-bahan ini dicampur hingga rata dan kemudian dipanggang dalam cetakan hingga matang. Proses pemanggangan ini memberikan tekstur kue yang kenyal dan warna yang keemasan.
Kue ini sering disajikan dalam bentuk potongan kecil atau persegi dan biasanya dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup. Bingka Dolu sering hadir dalam berbagai acara adat, perayaan, atau sebagai sajian khas untuk tamu.
Rasa manis dari gula dan gurih dari kelapa parut menjadikan Bingka Dolu sebagai pilihan yang lezat dan memuaskan bagi pecinta kue tradisional, serta memberikan pengalaman kuliner yang unik dari Bima.